Баскетболистка Татьяна Троина за время своей спортивной карьеры стала бронзовым призером чемпионата Европы-2007 со сборной Беларуси и дважды поучаствовала в Олимпиаде. В раннем возрасте Татьяна уехала в США, где училась и играла, затем выступала за разные клубы европейских стран. Закончив с баскетболом, осваивала спортивный менеджмент в Южной Корее, а сейчас живет и работает в Эквадоре. В «кулинарном» интервью для блога «Отражение» белоруска рассказала об эквадорской кухне и своих любимых блюдах из кухонь других стран мира.
Южная Америка — родина мужа Татьяны. В Эквадоре белоруска работает менеджером по продажам в компании, которая занимается производством роз. Во время рабочей недели, признается Татьяна, чаще всего они едят в общепите, а в выходные уже готовят сами. Какие блюда? — обо всем по порядку.
«В США полюбила шоу Рэйчел Рэй»
— Давай начнем с твоего любимого блюда.
— Cеледка под шубой моей мамы. И вообще вся мамина еда. А самое невкусное — морской огурец. Попробовала однажды в Южной Корее. Одного куска хватило, чтобы выплюнуть. Что-то твердое и противное.
— Было в детстве что-то, что упрашивала купить родителей?
— Обожала выпечку. Крендели с сахаром, слоеные ушки, ромовая баба, трубочки с кремом. Это и просила. Еще очень любила селедку. На застольях она у меня обязательно была на тарелке. С возрастом любовь к сдобе прошла, а к соленой рыбе осталась.
— Любишь готовить?
— Да, очень. И хорошо умею это делать. Ищу рецепты в интернете. Обожаю смотреть кулинарные шоу. В свое время в США полюбила получасовые программы Рэйчел Рэй (знаменитая ведущая кулинарного шоу на американском ТВ). Мне нравилось, что у нее были очень доступные рецепты. Удобно для повседневной жизни.
— Что хотела бы научиться готовить?
— Как раз выпечку. Это очень сложно. На данный момент я освоила только приготовление хлеба из собственной закваски, но дальше из-за недостатка времени пока не продвинулась. Тут, считаю, нужен хороший учитель — рецептов из интернета недостаточно.
— Ты стала больше готовить, когда закончила играть?
— Наоборот:) Раньше было больше времени. В реальной жизни с восьмичасовым рабочим днем остается возможность только на выходных.
«Любимое блюдо — энсебойадо»
— Что в семье чаще всего готовите?
— Среди недели питаемся на работах в общепите. А в выходные обязательно мясо, говядина на углях. Я супы иногда готовлю: борщ, харчо, грибной. Не хватает родных вкусов.
— А муж?
— Он больше специалист по жарке мяса, барбекю. Сложносочиненные блюда, как борщ, например, не сделает.
— Расскажи про кухню Эквадора.
— Эквадор очень богат на морепродукты. Креветки, лангусты, крабы, осьминог, ракушки. Также тут много едят красного мяса. Я бы сказала, что это два основных направления. На гарнир — предпочтения зависят от регионов. На побережье употребляют в основном рис, кассаву (пищевое клубнеплодное тропическое растение) и патакон. В основе последнего блюда — бананы для жарки. Они не такие сладкие и твердые в отличие от привычных для нас бананов. А предгорье уже используют картофель и салаты. Любимое блюдо — энсебойадо. Суп из рыбы альбакор (семейство тунца) с томатами, кассавой и красным луком. Из нелюбимого — на юге Эквадора готовят блюда из кукурузной муки в банановых листьях. Вот это, наверное, больше всего не нравится. В остальном местная кухня очень вкусная и разнообразная.
«Насекомые — только под расстрелом»
— Ты много где играла, училась в Южной Корее. Предлагаю пройтись по каждой стране и выделить что-то из местной кухни.
— Принято. Начнем, пожалуй, с Беларуси, но тут не хватит места для перечисления всех вкусняшек:) Если брать что-то одно, то это все наши супы. А вот драники не люблю. Не убивайте:)
— США?
— Ну, тут все ясно. Бургеры, свиные ребра, барбекю.
— Румыния?
— Чорба де буртэ (румынский суп). Папанаши. Это творожные пончики со сметаной и вареньем.
— Израиль?
— Бабагануш. Это больше арабское блюдо, но впервые его попробовала именно там. Еще хумус.
— Польша?
— Ой, тут тоже очень много чего люблю. Пероги (наши вареники) с мясом, картошкой, соленым творогом. Журек — это любовь навсегда. Фляки.
— Латвия?
— Хлеб с тмином. А так, чтобы национальное, не помню. Очень все похоже на нашу кухню.
— Франция?
— Киш, магре де канар, крок-мадам. Сыры и йогурты из козьего молока. Не понравились эскарго.
— Французы считают свою кухню лучшей в мире?
— Не задавалась этим вопросом, но кухня у них чудесная.
— Южная Корея?
— Кимбап (корейские роллы), кимчи (квашенные овощи), корейское барбекю. Из экзотики пробовала живого осьминога. И вышеупомянутый морской огурец.
— Может, было еще что-то необычное во время путешествий?
— Во Вьетнаме ели змею и крокодила. Змея понравилась, мясо очень нежное, не зная, можно сказать, что ешь рыбу. Крокодил жестковат, но не противен.
— Что никогда бы не съела?
— Насекомых. Никаких и ни в каком виде. Только под расстрелом.
«В Эквадоре дарят на Рождество пищевые корзины»
— В какой из стран, где ты жила, наибольший культ еды?
— Южная Корея. Все решается за едой. Любые встречи коллег, друзей, деловые митинги. Они обожают пикники. При этом, к слову, в Корее видела больше всего стройных людей.
— В США на самом деле все завернуты на фастфуде?
— Просто там такое изобилие мест, где можно быстро поесть, что это очень расслабляет. За ненадобностью готовить самому и вообще волноваться о питании легко потерять бдительность. Так некоторые и набирают вес.
— Приходилось во время карьеры в чем-то отказывать себе?
— Главное — не перебирать норму калорий. Ни один продукт в одиночку не сделает тебя толстым или при его полном отсутствии не станешь худым. Растолстеть можно и на курице с гречкой, если есть их килограммами. Так что важен баланс, а не конкретные продукты.
— Как относишься к подаркам, где есть еда?
— Хорошо. В Эквадоре есть традиция, согласно которой на Рождество компании дарят своим сотрудникам пищевые корзины: сладости, консервы, бутылку шампанского или красного вина. Все очень красиво оформлено. Плюс в комплекте идет бонусная карточка на покупку индейки. По-моему, это классная идея.