Краткосрочная диета, состоящая почти исключительно из овсянки, может заметно снизить уровень «плохого» холестерина — и эффект сохраняется неделями после возвращения к обычному питанию. К таким выводам пришли исследователи, опубликовавшие результаты клинического испытания в журнале Nature Communications, пишет ScienceAlert.
В исследовании приняли участие 32 человека с метаболическим синдромом — состоянием, связанным с избыточным весом, повышенным давлением и уровнем сахара в крови, а также с повышенным риском развития диабета.
17 участников (6 мужчин и 11 женщин) в течение 48 часов придерживались резко сниженной по калорийности диеты, основой которой была овсянка. Три раза в день они съедали по 100 граммов овсяных хлопьев, сваренных на воде. Разрешалось добавлять лишь ограниченный набор фруктов и овощей — без соли, сахара и подсластителей.
Оставшиеся 15 человек составили контрольную группу: они также получали сокращенный примерно наполовину рацион, но без овса.
После двух дней все участники вернулись к привычному питанию.
Сразу после завершения диеты у «овсяной» группы общий уровень холестерина снизился на 8%, а уровень липопротеинов низкой плотности (LDL), так называемого плохого холестерина, — примерно на 10%. Эти показатели оказались значительно лучше, чем в контрольной группе.
Кроме того, участники, придерживавшиеся овсяной диеты, потеряли в весе и продемонстрировали небольшое снижение артериального давления.
Исследователи отметили, что 10-процентное снижение LDL — это существенный результат, хотя он и уступает эффекту современных высокодозированных статинов.
Примечательно, что концентрация LDL оставалась ниже исходного уровня даже спустя шесть недель после завершения диеты.
Наиболее интересной частью исследования стал анализ механизмов, стоящих за этим эффектом. Ученые изучили образцы крови и кала участников и обнаружили, что овсяная диета увеличивает количество определенных кишечных бактерий.
Эти бактерии при расщеплении овса вырабатывают фенольные соединения, в том числе феруловую кислоту и ее производные. Ранее на животных моделях было показано, что феруловая кислота положительно влияет на метаболизм холестерина. В лабораторных экспериментах исследователи также протестировали дигидроферуловую кислоту — метаболит, образующийся при переработке овса микробиотой, — и обнаружили, что она способствует снижению накопления холестерина.
Таким образом, овсяная диета, вероятно, воздействует на холестерин не только напрямую, но и через изменения в составе кишечной микрофлоры.
Исследователи провели и второй эксперимент: 17 добровольцев употребляли по 80 граммов овса ежедневно в течение шести недель без других ограничений в питании, а контрольная группа овес не ела. Хотя были отмечены определенные улучшения, столь же быстрого и выраженного снижения холестерина, как при двухдневной интенсивной диете, не наблюдалось.
Авторы подчеркивают, что результаты нельзя автоматически распространять на все население: участники имели метаболический синдром, а размер выборки был небольшим.
Несмотря на это, ученые считают, что обнаруженный биологический механизм заслуживает дальнейшего изучения. По их мнению, краткосрочная интенсивная овсяная диета, повторяемая с определенной периодичностью, может стать относительно простой и переносимой стратегией для поддержания нормального уровня холестерина и профилактики диабета.